Il est rare de manger du bon pain sans gluten et souvent, il est demandé de rajouter des oeufs dans la recette afin de rendre le pain plus moelleux. Après pas mal de lectures et de tests, j’ai enfin réussi à fabriquer un pain sans gluten et vegan qui se mange par gourmandise…. Afin...
Lorsque je cuisine, je ne cherche pas à trouver des similitudes avec la cuisine qui utilise des matières animales mais plutôt de nouvelles saveurs, consistances… de nouvelles expériences gustatives, des alternatives. J’appelle donc ma poudre-condiment « parmesan », pour vous donner une idée de son utilisation. Je divulgue cette recette car la plupart de ceux qui...
Receta en Castellano Voici un plat super simple à préparer, beau à regarder et excellent. La socca est une spécialité de Nice mais on peut en trouver des variantes en Italie. C’est une sorte de pancake/crêpe, sans oeuf, sans lait et sans gluten. La socca permet de varier les plaisirs dans les accompagnements. Pour...
Lorsque je cuisine, je ne recherche pas à créer des substituts de viande. L’idée étant de sortir des sentiers battus et de découvrir une autre manière gourmande de se régaler. Quand j’utilise le seitan, ce n’est pas par nostalgie de la viande mais parce j’adore la consistance (ferme) et le goût. C’est un aliment...
Je vous présente encore une recette rapide à faire à la dernière minute. Je propose ces gnocchis comme un plat à part entière et non comme une garniture. Gnocchis Pour 4 personnes : 460 gr de patates douces 140 gr de feuilles d’épinards 130 gr de fécule de pomme de terre 120 gr de...
Une autre recette facile et rapide pour ouvrir l'appétit. Pour faire très chic, un amuse-bouche. C'est une préparation très rafraîchissante qui peut être aussi servie au milieu du repas. ...
Je vous propose une première recette facile et rapide à réaliser, idéale pour dépanner si on est à court un matin, pour le petit déjeuner ou par gourmandise :-). J’ai pris l’habitude d’adapter des recettes non vegan et de remplacer tous les ingrédients d’origine animale. Pour une quinzaine de scones : 200g de farine...